第四节
在我们的生活中,压力是无处不在的,我们不能消除它,可是,聪明的我们可以通过各种方法来缓解自身的压力,你听说过饮食减压的方法吗?的确,合理的饮食是一种非常理想的减压方法。当我们压力过大时,如果我们懂得怎样科学饮食,就可以使自己心情放松,充满活力。现代医学的研究也证明,合理地饮食可以帮助我们缓解压力,因为食物中的营养不但可以影响身体处理压力的效果,而且可以控制身体恢复的速度。
一、 你知道营养素与压力的关系吗
个人饮食的合理与否,决定着他每天的工作或生活状态是轻松愉快、充满活力,还是无精打采、委靡不振。医学研究告诉我们,科学饮食是可以减轻压力的。为什么说科学饮食可以减轻压力呢?我们首先需要明白食物中的营养素和压力的关系。
蛋白质:蛋白质是所有生命的物质基础,可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质是人体的重要原料,除去水分和钙质外,蛋白质的含量大约占人体重量的一半。人体内的激素、抗体、酶等物质都是通过蛋白质合成的,它可以提高人体的免疫能力,加快组织器官功能的修复,有助于抵抗疲劳、缓解压力。比如,由色氨酸产生的血清素有安神和放松作用。
蛋白质存在于植物和动物体内,鱼类、鸡蛋、豆腐、豆浆等都富含优质蛋白质。
脂肪:血液中过高的胆固醇可能引发许多疾病,可是如果胆固醇的浓度过低也可以引发忧郁症、慢性疲劳症,更为严重的还会导致精神异常。这是由于人体脑部负责情绪的边缘系统需要通过脂肪才可以正常发生作用,所以我们必须要保证正常的胆固醇摄入量。有研究表明,多吃含有ω-3脂肪酸的食物可以缓解忧郁和焦虑情绪。一位神经生理学家的研究表明,人脑必须通过某种脂肪才可以正常运作,如果缺少ω-3脂肪酸,人可能会经常心情抑郁,并且感到孤独,精神无法集中。
碳水化合物:也就是糖类。碳水化合物对人体而言,就像汽油对汽车一样,没有碳水化合物,生命就因为缺少燃料而要枯竭。富含碳水化合物的食物能够促使人脑释放一种抗忧郁的物质——5-羟色胺,它可以帮我们减轻压力和缓和情绪。所以说,碳水化合物可以控制人的抑郁。蔬果、面包、饼干等食物中富含碳水化合物。
维生素:根据溶解性的不同,维生素可以分为两种:脂溶性维生素,像维生素A、维生素D、维生素E、维生素K;水溶性维生素,比如维生素B类、维生素C类。虽然人体对维生素的需要量很有限,可这少量的维生素对人体却有着重要的作用,它不仅可以预防疾病,而且可以缓解压力。比如,维生素C能够合成多胺(使人体紧张的神经放松),能够抵抗压力,能够防止感冒、加强免疫能力。新鲜蔬菜和很多水果(柑橘、柿子等)中含有丰富的维生素C。B族维生素有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12等。它可以维持神经系统的稳定,调节能量代谢和内分泌系统,安抚人的情绪,是对抗压力的一把好手。深绿色蔬菜、全麦面包、低脂牛奶等食物中含有丰富的维生素B。
矿物质:医学研究表明食物中的某些矿物质有减轻压力的功能。比如,硒和叶酸能够提高血清素数量,能够帮助人体抵抗抑郁。海鲜、鱼、菠菜、水果等食品中含有丰富的硒和叶酸。
锌:锌有减轻疲劳、稳定情绪的作用。虾、蟹、肝脏等食物中含有大量的锌。
镁:镁有放松肌肉、调节心跳的作用。海鲜、肉类、五谷类等食物中富含镁。
钙:钙有稳定情绪的作用,它在某种程度上能够阻止攻击性和破坏性的行为,钙不但是骨骼和牙齿的成分,而且它还担任了放松肌肉、神经传导等荷尔蒙功能的角色。所以,当我们情绪不稳定时,适当补充一下钙质有安抚情绪的作用。牛奶、豆腐和小鱼干中含有丰富的钙。